キチン・キトサン

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キチン・キトサンは動物性の食物繊維で、主にカニの殻を原料にしたサプリメントのほか特定保健用食品としてビスケットやかまぼこなどが販売されています。殻からタンパク質と炭酸カルシウムなどを取り除いたものがキチンで、キチンをさらに加工したものがキトサンになります。キトサンにはキチンが16％ほど含まれているため、キチン・キトサンと総称されるようになりました。その有効性は幅広く、便秘解消、ガンの転移防止と縮小、糖尿病、高脂血症、アレルギー疾患、神経痛、腰痛、肩こり、リウマチ、不眠症、骨粗鬆症、更年期障害、肝炎、腎臓病、白内障、肥満などを予防します。

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このように多くの作用があるのは、キチン・キトサンが体の自然治癒力を高めるからだと考えられています。キチン・キトサンは、味噌や醤油の防カビ剤、土壌改良のための肥料、人工皮膚や縫合糸としても使われています。

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