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タウリン
タウリンは貝類、たこ、いか、ずわいがに、魚、魚の血合などに多く含まれる成分で、肉類には少量しか含まれていません。タウリンを摂取すると、食塩由来の高血圧が改善され、高血圧によって起こる脳卒中、心臓病、肝臓病なども予防できます。また、タウリンは心臓から送られる血液の量を増やすため、うっ血性心不全を防ぐ働きもあります。さらに、タウリンは肝臓で胆汁酸の分泌を促進します。胆汁酸にはコレステロールを排泄する作用があるため、血中コレステロール値の高い人はタウリンを積極的に摂取するといいでしょう。
また、胆汁酸には小腸の蠕動(ぜんどう)運動を良くして、食物の滞留時間を短くする働きもあります。タウリンによって胆汁酸がたくさん分泌されれば、腸内細菌の異常繁殖も防げるわけです。そのほか、動脈硬化や糖尿病などの生活習慣病にも有効です。逆にタウリンが不足すると、前記したさまざまな病気にかかりやすくなります。
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