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    スレオニン

    スレオニンは別名トレオニンとも呼ばれる必須アミノ酸。動物の成長因子を研究している最中、最後の必須アミノ酸として発見されました。スレオニンには胃炎改善、成長促進、筋緊張昂進の抑制作用などがあります。また、暴飲暴食によって肝臓に中性脂肪が蓄積される脂肪肝を防ぐ作用ももっています。人間の体内ではスレオニンを作れませんが、植物や微生物はアスパラギン酸からスレオニンを合成しています。卵、七面鳥、カッテージチーズ、スキムミルク、ゼラチン、魚、肉、大豆製品などに豊富です。

      穀物中のスレオニンは含有量が高いものの消化吸収が悪く、白米はその代表格です。そのため、スレオニンを含む肥料で米を育てたり、スレオニンそのものを米に添加している商品も出まわっています。スレオニンは白米の栄養強化に用いられているわけです。

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