ビタミンやミネラルなどの成分にまつわるリンク
銅
銅が不足すると、ヘモグロビンがうまく合成できずに貧血になります。鉄が充分に補給されていても、銅がなければ貧血になるのです。また、メラニン色素をつくるために必要な酵素チロシナーズにも銅が欠かせないため、不足すると髪や皮膚の色が抜け落ちます。ただし、1日の所要量は成人男性で1.6〜1.8mg。成人女性で1.4〜1.6mg。この数値は普通に食事をしていれば簡単にクリアできるため、不足することはほとんどありません。たとえば、するめを1食50g食べれば銅は約5mgも摂取できます。
ほかに、銅が豊富な食品はほたるいか燻製、牛レバー、いいだこ、しゃこ、フォアグラ、エスカルゴ、牡蠣(カキ)、など。たくさん食べても過剰症の心配はありませんが、気をつけたいのは銅の容器を使用する場合です。銅の容器に酸性飲料を入れっぱなしにしていると、銅が高濃度に溶け出し、摂取すると中毒を起こす危険があります。
ビタミン、ミネラルなどに興味をお持ちなら